Call Center :: 0-93583-8266
เข้าสู่ระบบ
|
สมัครสมาชิก
| ตะกร้าสินค้า
(
0
)
ไทย
English
หน้าแรก
สินค้า
Home Sous Vide
Professional Sous Vide
The Control °Freak® Induction
Polycarbonate Container
Sous Vide Accessories
Smoking Gun & Woodchips
Thermometer
Blowtorch
Home Vacuum Sealer
Embossed Sous Vide Bags
Commercial Vacuum Sealer
Smooth Sous Vide Bags
Vacuum Sealer Accessories
Molecular / Modernist Equipment
Molecular / Modernist Cuisine KIT
Molecular / Modernist Powder
Dry Aged Fridge / Dry Ager
Dry Aging Bags
Rowzer
My Cook / Thermomix
Hand Mixer / Immersion Blender
Food Dehydrator
Recipe Books
Industrial Sous Vide
Blast Chiller / Freezer
Cuisine Craft Blast Chiller / Freezer
Kopa Charcoal Oven/Josper
Freeze Dryer
Standing Vacuum Bags
Otto Wilde / Steak broiler
Package set
Retarder Provers
Air Fryer Commercial
CVAP Oven
Butcher Equipment
Combi Oven
Convection Oven
Oven / Baking Trays
High Speed Oven
Mixer/Dough Mixer
วิธีการสั่งซื้อ
Sous Vide คืออะไร
ทำไมต้องใช้ Sous Vide
Sous Vide ดีอย่างไร
วิธีการใช้งาน
ทำไมต้องซื้อกับเรา
เหมาะกับใคร
Recomended
Products
The Control Freak Temperature Controlled Commercial Induction Cooking System, The Control °Freak®
63,000.00 บาท
more>>
Polyscience HYDROPRO commercial sous vide immersion circulator (เครื่องซูวี)
24,900.00 บาท
more>>
Cuisine Craft CV300 Chamber Vacuum Sealer/ Cryovac Machine เครื่องซีลสูญญากาศ แพ๊คสูญญากาศ ดูดสูญญากาศ
33,000.00 บาท
more>>
ซูสวีด
คืออะไร?
ซูสวีดมาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "ภายใต้สูญญากาศ"
การทำอาหารวิธีซูสวีดคือการแพ๊ควัตถุดิบในถุงสูญญากาศและนำลงไปแช่ในน้ำที่่ควบคุมอุณหภูมิไว้ ความร้อนจะค่อยๆถ่ายเทสู่วัตถุดิบ
วิธีนี้จะทำให้วัตถุดิบไม่สูญเสียคุณค่าและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำใดๆ
การทำอาหารวิธีทั่วไป เช่น
ย่าง ทอด อบ จะมีควันและควันที่เกิดขึ้นก็คือน้ำในวัตถุดิบหรือความชุ่มฉ่ำของวัตถุดิบที่ระเหยออกไป
การปรุงด้วยวิธีซูสวีดใช้การถ่ายเทความร้อนด้วยอุณหภูมิที่เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุดิบนั้นๆ โดยแช่น้ำจนอุณหภูมิเข้าถึงส่วนในสุดของวัตถุดิบ วิธีนี้ไม่เกิดควันใดๆดังนั้นจึงกักเก็บความชุ่มฉ่ำได้มากที่สุด
การทำอาหารวิธี
ต้ม นึ่ง ลวก จะทำให้สารอาหารละลายไปกับน้ำ ทุกท่านคงเคยเห็นสีของผักละลายไปกับน้ำ
แต่ทำอาหารวิธีซูสวีดนั้นวัตถุดิบไม่สัมผัสน้ำโดยตรงจึงไม่มีสีของวัตถุดิบ ละลายหายไป ดังนั้นจะเก็บรักษาสารอาหารได้มากกว่าอีกทั้งยังรสชาติดีกว่าด้วย
COPYRIGHTS © 2014 SOUS VIDE
ALL RIGHTS RESERVED
www.sousvidethailand.com